HOŞGELDİNİZ
11/10/2009
>> Tavada Lahmacun
Malzemeler :
* 3.5 bardak un
* 1 pk. kuru maya
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Aldığı kadar su
İç harcı için:
* 250 gr kıyma
* 1 soğan
* 3 domates
* 2 biber
* Bir tutam maydanoz
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 çorba k. biber salçası
* 3 çorba k. sıvı yağ
* Tuz
* Karabiber
Hazırlanışı :
Unu karıştırma kabına alarak üzerine mayayı ve tuzu serpip harmanlayın. Ortasını açarak alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun. Hazırladığınız hamuru bir süre mayalandırın.
İç harcı için soğanı, maydanozu, domatesi ve biberi iri doğradıktan sonra doğrayıcıdan geçirin. Bu karışımı kıyma ve salça ile birleştirerek biraz da sıvıyağ ekleyerek karıştırın.
Hamurları ortalama 10-11 bezeye ayırarak merdane ile açın. Açtığınız bezelerden birini tavaya alın. Üzerine iç harçtan sıvayarak kapağı kapalı kontrollü olarak kısık ateşte pişirin.
-Oktay Usta****
11/10/2009
>> Gemici çorbası
MALZEMELER
2 sap pırasa
1 adet havuç
1 baş kereviz
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı haşlanmış fasulye
2 avuç haşlanmış makarna
1 su bardağı süt
1 su bardağı su ya da et suyu
YAPILIŞI
Sebzeleri kabaca doğrayıp bir su bardağı suda haşlayın. Sebzeler yumuşamaya başlayınca, bir bardak süt ekleyin. Bir avuç kadar haşlanmış makarnayı ekleyip iyice koyulaştırın. Sebzeler pişince, tuzunu atıp blenderde çekip kıvamlı bir karışım haline getirin. İçine haşlanmış kuru fasulye ve bir avuç daha haşlanmış makarna atıp üzerine kuru nane ya da kuru reyhan serpip servis edin.
11/10/2009
>> Kerevizli, Karnabaharli çorba
MALZEMELER
2 adet kereviz
1 adet karnabahar
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt (arzuya göre sadece krema ile yapabilirsiniz)
2 çorba kaşığı krema
1/5 su bardağı su
2 diş sarımsak
Tuz
Öğütülmüş beyaz karabiber
Süsleme için kurutulmuş kereviz sapı kurusu
YAPILIŞI
Önce kerevizleri soyup yıkayın limonlu suda bekletin. Karnabaharları ufak parçalara bölüp tencerede on dakika yani bir taşım kaynatın. Acı suyu çıksın.
Ardından karnabaharları bir kaba alıp, tencerede tereyağı ve unu orta ateşte bir çevirin. Sarımsakları ince kıyıp un ve tereyağında hafif kavurun. Sarımsak o muhteşem aromasını salınca, üzerine yavaşça ve sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Suyu ve karnabaharları ekleyin. Kabaca dörde bölünmüş kerevizleri de atın.
Orta ısıslı ocakta yarım saat pişirip arzuya göre kremasını ekleyip, belnderdan geçirin.
Beyaz karabiber ve kurutulmuş kereviz saplarıyla süsleyip servis edin.
<- :: Sonraki Sayfa ->